Сама по себе глюкоза — важное энергетическое топливо для нашего организма, но повышение ее уровня может привести к нарушению кровотока в мелких сосудах. Сахар меняет структуру наших сосудов и забивает их, словно ржавчина водопроводные трубы.
Все это приводит к тому, что наши ткани (кожа, слизистые) плохо кровоснабжаются и, как следствие, меняют свою структуру. Эти изменения приводят к снижению барьерной функции кожи, слизистых оболочек дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Страдает так называемый местный иммунитет, те самые сторожевые нашего здоровья, которые первыми вступают в бой с инфекцией. Отсюда и частое развитие простудных заболеваний у пациентов с высоким уровнем глюкозы.
Дальше немного поговорим о микроорганизмах, которые большей частью обитают в кишечнике и влияют на работу нашей иммунной системы путем выработки иммунокомпетентных клеток, витаминов, питательных веществ.
Из населяющих кишечник микроорганизмов выделено несколько классов:
грибы;
простейшие;
бактерии;
вирусы.
Очень важно понимать, что именно правильное соотношение микроорганизмов является ключевым в обеспечении защитных функций иммунной системы. Поскольку микрофлора кишечника получает ресурсы для собственного метаболизма с помощью продуктов, которые мы употребляем, — ее состояние напрямую зависимо от нашего пищевого поведения.
И вот тут снова — сахар. Он является питательной средой для роста «плохой» (условно-патогенной) микрофлоры
Нарушение такого баланса приводит к воспалению, ослаблению правильной работы иммунной системы и, как следствие, затягиванию процесса выздоровления.
Если говорить о непосредственном влиянии сахара на клетки иммунной системы, стоит упомянуть, что больших научных работ в этом направлении не проводилось. В 1973 году в Университете Лома Линда было проведено небольшое исследование, которое показало, что сахар подавляет активность клеток иммунной системы (в частности, нейтрофилов). При этом употребление сахара не уменьшает количество этих клеток, а просто уменьшает их реакцию.
Резюмируя: на всех этапах, начиная от момента внедрения инфекционного агента до периода выздоровления, сахар негативно сказывается на течении воспалительного процесса. Чрезмерное употребление сладкого повышает риск развития как самих респираторных инфекций, так и их осложнений. А значит, правильное питание является неотъемлемой частью здорового образа жизни!
Врач аллерголог-иммунолог клиники «Омниус»
