Какого кофе стоит избегать
Как показывают исследования, большую роль в возникновении онкологических заболеваний — в частности, рака легких и репродуктивной системы — может играть химическое вещество акриламид. Ученые , что наибольшая его концентрация содержится в растворимом кофе — там его в два раза больше, чем в свежемолотом.
Однако это еще не говорит о том, что от растворимых кофейных напитков стоит отказываться — для того, чтобы акриламид спровоцировал заболевание, необходимо выпивать около 10 чашек такого кофе.
Более того, хотя растворимый кофе содержит акриламид, в нем также больше антиоксидантов, чем в молотом кофе, что защищает от повреждения клеток
Доктор Павел Маурович-Хорват, директор отдела медицинской визуализации Университета Семмельвейса в Будапеште, отмечает, что растворимый кофе содержит меланоидины — антиоксиданты, которые увеличивают разнообразие бактерий в кишечнике, что также может помочь защитить от болезней.
Может ли кофе быть полезным
В то же время фильтр-кофе и эспрессо считаются одними из самых полезных для здоровья видов утреннего напитка. Фильтр-кофе, который готовится путем пропускания молотых зерен и горячей воды через бумажный или сетчатый металлический фильтр, как выяснилось, способствует снижению уровня заболеваний артерий и уменьшает риск сердечных приступов.
По мнению исследователей из Норвегии, которые изучали кофейные привычки 500 тысяч человек на протяжении двух десятилетий, четыре чашки фильтр-кофе в день помогут вам получить эти преимущества для здоровья сердца.
Кофе на основе эспрессо, к которому относятся капучино, латте и флэт-уайт, считается полезным для нашего мозга и связан с уменьшением риска развития болезни Альцгеймера
Итальянское исследование, проведенное в 2023 году, показало, что экстракты эспрессо уменьшают накопление токсичного белка тау, который способствует развитию деменции. Ученые также выяснили, что кофеин уменьшает накопление амилоида и снижает воспаление и гибель клеток в мозге, что может снизить риск деменции. Однако Общество Альцгеймера объясняет, что это было доказано только на мышах, но не на людях, а значит, связь между этими явлениями до сих пор не установлена.
