Питание
1. Готовить по старинке
Старайтесь как можно чаще выбирать основное блюдо по типу того, что было принято до наступления эры индустриального животноводства: 80% овощей и бобовых, не более 20% животных белков. Полная противоположность варианту фастфуда «котлета с картошкой фри», к которой прилагаются для вида листик салата и бледная долька помидора. Так, мясо становится дополнением, вкусовым компонентом, а не главной составляющей нашего блюда.
2. Смешивать разные овощи
Брокколи — эффективное средство профилактики рака и способствует выведению из организма токсинов, но действует еще сильнее в сочетании с луком или чесноком — или даже с томатным соусом. Заведите хорошую привычку добавлять лук, чеснок и лук-порей к своим блюдам.
3. Есть биопродукты
Помните, что лучше съесть брокколи или какой-нибудь другой овощ, выращенный с применением современных химических технологий, чем вовсе его не есть.
4. Добавлять специи
Куркума — мощнейшее противовоспалительное средство. Ее, как и черный перец, можно добавлять почти во все блюда, а также в заправку для салатов.
5. Забыть о картошке
Содержащийся в ней крахмал поднимает уровень сахара в крови. И в ней столько пестицидов, что фермеры стараются не употреблять собственную продукцию — если только она не выращена по биотехнологии.
6. Предпочитать рыбу
Лучше есть рыбу три раза в неделю — сельдь, скумбрию, сардины, в которых содержится меньше ртути и полихлорбифенолов, чем в более крупной рыбе вроде тунца. В ресторанах стоит избегать блюд из рыбы-меч и акулы: в США они уже под запретом для беременных женщин — так много в них загрязнений из-за крупных размеров этих рыб.
7. Выбирать хорошие яйца
Отдавайте предпочтение яйцам с содержанием незаменимых жирных кислот омега-3 или не ешьте желтки. С тех пор как кур стали откармливать кукурузой и соей, их яйца содержат в двадцать раз больше жирных кислот омега-6, способствующих развитию воспалительных процессов, чем полезных для здоровья омега-3.
8. Сменить растительное масло
Оливковое и рапсовое масло прекрасно подходят для приготовления блюд и заправки салатов. А подсолнечное, соевое и кукурузное лучше использовать пореже: в них слишком много омега-6.
9. Использовать травы
Тимьян, душица (орегано), базилик, розмарин, мята… Эти душистые травы очень полезны для здоровья. Помимо удовольствия, они дают нам разнообразные антиоксиданты и даже кое-какие вещества, обладающие противораковым действием. Их стоит регулярно добавлять в блюда.
10. Питаться «цельно»
Отдавайте предпочтение продуктам из цельного зерна, а также из смеси разных злаков — цельнозерновым и многозерновым макаронным изделиям и хлебу. По возможности откажитесь от продуктов из белой муки. Макаронные изделия варите «аль денте», как принято у итальянцев, чтобы избежать подъема уровня сахара в крови.
11. Ограничить сахар
Десерты, сладкие газированные напитки и соки с добавлением сахара не должны становиться повседневной привычкой. Избегайте продуктов, в содержании которых сахар указан среди ингредиентов на одном из первых трех мест. Чаще ешьте фрукты, особенно красные ягоды, сливы и персики. А если хочется чего-то вкусного на десерт, вспомните о черном шоколаде с содержанием какао более 70%.
12. Пить три чашки зеленого чая в день
Их лучше выпивать вне основных приемов пищи.
Жизнь
13. Вводить полезные привычки
Нам стоит помнить: для нашего здоровья наибольшее значение имеют наши повседневные привычки, а не кулинарные радости, которые можно доставлять себе время от времени.
14. Ходить пешком, танцевать или бегать
Старайтесь, чтобы у вас получилось хотя бы полчаса ходьбы в день. Достаточно пятнадцати минут, чтобы дойти пешком до работы или магазина и столько же пешком обратно. Собака часто оказывается лучшим спутником для пешей прогулки, чем человек. А когда какое-то занятие доставляет удовольствие, больше шансов, что вы его не бросите.
15. Бывать на солнце, даже если облачно
Чаще отдыхайте на свежем воздухе, но не доводите себя до солнечного удара летом. Если в вашем городе мало солнечных дней, посоветуйтесь с врачом насчет того, какой у вас уровень витамина D в крови и можно ли вам принимать этот витамин в капсулах или в каплях.
16. Избегать бытовых «загрязнителей»
Проветривайте одежду после химчистки в течение двух часов. Предпочтите для уборки менее агрессивные средства (сода, хозяйственное мыло) или надевайте перчатки. Старайтесь не греть воду и другие жидкости в пластиковых емкостях (чайниках или другой посуде). Откажитесь от пестицидов в доме и, насколько это возможно, в саду.
Замените старые сковородки с поцарапанным тефлоновым покрытием. Фильтруйте воду, если в вашей местности она может быть загрязнена пестицидами. Когда говорите по мобильному телефону, держите аппарат подальше от тела, пользуйтесь наушниками.
17. Общаться как минимум с двумя друзьями
Помните, что к ним можно обратиться за помощью в трудную минуту, хотя бы по интернету или по телефону. Если они живут недалеко, встречайтесь с ними почаще — как и со всеми, кого вы любите.
18. Освоить простые приемы релаксации
Например, с помощью дыхания — чтобы снимать напряжение, когда возникает чувство, что жизнь загоняет в угол.
19. Заниматься приятными делами
Пусть это будет хотя бы что-то одно и хотя бы совсем недолго — но непременно каждый день.
20. Приносить пользу окружающим
Найдите возможность сделать что-то действительно нужное и полезное для тех, кто живет в вашем подъезде, дворе или микрорайоне. И действительно делайте это.
Об авторе: Давид Серван-Шрейбер — французский психотерапевт.
