Социальные сети пестрят красивыми снимками чая матча, а диетологи твердят о его пользе. Внешне чай выглядит как насыщенный напиток, а его цвет варьируется от ярко-травяного до изумрудного и совсем не похож на обычный зеленый чай. На самом деле это самый полезный чай в мире.
Матча — это японский зеленый чай, растертый в пудру на гранитных жерновах. Он уже тысячелетия традиционно используется в японской церемонии. Сейчас на российском рынке много поставщиков, которые предлагают матча, но найти по-настоящему качественный и свежий чай непросто. К сожалению, после измельчения в порошок чай быстро окисляется и приобретает темно-зеленый или даже болотистый цвет, теряет свои питательные свойства и вкус.
Чайный бренд Matcha Botanicals создает революцию в чайном бизнесе матча. В России только Matcha Botanicals предлагает чай таким свежим, как если бы вы попробовали его в Японии. Структура поставок выстроена так, что со дня обработки матча на гранитных жерновах до момента передачи в руки клиента проходит минимальное количество времени. Еженедельные поставки из Японии по воздуху и специальные герметичные контейнеры позволяют чаю оставаться свежим в течение нескольких недель. Matcha Botanicals производит до 185 кг каждого сорта в год.
Вкус матча зависит от количества аминокислот в его составе. У сортов, которые собирают первыми, глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус
Тщательное изучение процессов выращивания, обработки и блендирования привело к созданию собственного матча-ателье на плантациях региона Удзи в Киото, изначального места рождения матча. Это уникальный регион по своим климатическим и природным условиям, где выращивают специализированные сорта чая.
Команда Matcha Botanicals работает только с несколькими поставщиками, некоторые из которых производили чай для японской аристократии и императорской семьи на протяжении многих поколений.
Ранней весной, за две недели до сбора урожая, чайные кусты укрывают от прямых солнечных лучей рисовой соломой. Рост листьев замедляется, они обогащаются аминокислотами, которые придают будущему чаю глубину и сладость.
Чайные листья обрабатываются двумя способами:
- Листья скручивают и сушат — так получается чай гекуро.
- Листья сушат прямыми и размалывают — так получается чай тэнтя.
Вкус матча зависит от количества аминокислот в его составе. У сортов, которые собирают первыми, глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус. Различают несколько сортов матча:
- Церемониальный чай матча изготавливают из самых молодых и нежных листочков с куста. Именно его пьют на традиционных чайных церемониях. Он мягко раскрывает вкус и дарит всю пользу матча.
- Премиальный чай матча также богат питательными веществами, но листья для него собраны позже, поэтому его вкус интенсивнее и чуть более горький, чем вкус церемониального.
- Листья для кулинарного матча собирают в последнюю очередь. Этот сорт отличается ярко выраженным вкусом, горечью и идеально подходит для добавления в выпечку.
Чай матча — это легкий способ поддерживать здоровье, бодрость и красоту в условиях большого города. И вот почему.
1. Полезная энергия
Многие не представляют утро без кофе, так как именно этот напиток наполняет энергией и настраивает на продуктивный день. Но что происходит с организмом, когда мы выпиваем чашку кофе? В течение 30 минут мы чувствуем прилив бодрости и энергии. Кофе расширяет артерии, стимулирует циркуляцию крови — в результате в организм поступает больше кислорода. Вместе с тем кофеин стимулирует выработку кортизола и адреналина: именно поэтому сердце начинает биться быстрее, запускаются процессы, похожие на те, когда мы испытываем стресс. Через пару часов нам снова хочется выпить кофе и «подзарядиться».
В отличие от кофе матча содержит недостаточное количество кофеина для стимуляции выработки кортизола, но достаточное — для ускорения и циркуляции крови. Кроме этого в матча содержится аминокислота L-theanine, которая сглаживает агрессивное действие кофеина. Именно поэтому матча заряжает организм «медленной, устойчивой» энергией, которая действует до десяти часов.
2. Улучшение настроения и борьба со стрессами
Помимо сглаживания действия кофеина, аминокислота L-Theanine способствует выработке серотонина и дофамина. Серотонин принято считать гормоном счастья и хорошего настроения, а дофамин вырабатывается естественным образом во время процессов, от которых человек получает удовольствие. Эти гормоны поднимают настроение, помогают справиться со стрессом и расслабиться, улучшают память и помогают сконцентрироваться.
3. Антиоксидантные свойства
Антиоксиданты известны своим омолаживающим действием. Они нейтрализуют окислительное действие свободных радикалов и помогают оставаться коже упругой и подтянутой на протяжении долгого времени. В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом другом зеленом чае. Это антиоксидант работает мощнее, чем известные витамины С и Е.
4. Легкое начало дня
Если употреблять матча каждое утро, организму будет легче «проснуться» и разогнать внутренние процессы благодаря большому количеству витаминов и минералов. Многие также отмечают детокс-эффект, если пить матча натощак.
5. Премиальное качество матча от Matcha Botanicals без вреда окружающей среде
Matcha Botanicals соблюдает стандарты качества при производстве, обеспечивая любителей чая премиальным продуктом. Производство матча максимально экологично и не вредит окружающей среде
Сейчас Matcha Botanicals активно развивается и в скором времени планирует расширять ассортимент новыми сортами. Продегустировать премиальный чай матча от Matcha Botanicals можно на Даниловском рынке в Москве. Приобрести чай можно также на .
